Vanilj-chokladmousse

Den här fyllningen passar bra tillsammans med mocka-vitchokladmoussen. Även det här receptet har jag hittat hos Kinuskikissa och chokladbitarna ger lite roligt tuggmotstånd. Problemet är det samma som med mocka-vitchokladmoussen, nämligen de råa äggen, så här har jag gjort likadant och plockat bort dem. Jag skriver ändå hit båda recepten.

Vanilj-chokladmousse med ägg

Räcker till ett lager fyllning i en tårta på 26 cm i diameter

2 dl grädde

2 ägg

½ dl socker

80 g mjölkchoklad

3 gelatinblad

2½ msk vatten

1 tsk vaniljsocker

Vanilj-chokladmousse utan ägg

Räcker till ett lager fyllning i en tårta på 22-24 cm i diameter

2 dl grädde

¼ dl socker

80 g mjölkchoklad

2½ gelatinblad

2½ msk vatten

1 tsk vaniljsocker

1. Hacka mjölkchoklad.

2. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.

3. (med ägg) Vispa grädden i en skål och ägg och socker i en annan. Blanda grädden försiktigt med ägg-skummet.

3. (utan ägg). Vispa grädde och socker i en skål.

4. Blanda (ägg-)gräddskummet med vaniljsocker. Koka vatten och tillsätt gelatinbladen. Häll över i (ägg-) gräddskummet. Tillsätt hackad mjölkchoklad.