Williams examenstårta

Den här tårtan bakade jag till en nybliven elmontör den här våren. Det har blivit några tårtor med endast blommor på på senaste tiden så nu passade jag på att få in ett tema igen. Eftersom jag själv håller på att utbilda mig inom elbranschen var den här tårtan extra rolig att göra och jag har själv funderat ut kretsen och värdena så att det ska gå relativt enkelt att räkna ut. Eftersom jag själv också hade möjlighet att smaka på tårtan passade jag på att testa nya fyllningar och de fick helt klart godkänt!

Tårtan bestod av:

• mjuk chokladkaka
• nougatgrädde
• vit choklad- och kaffemousse
• spacklad med smörkräm
• runt kanten spritsad vit chokladfrosting

Tårtan var täckt med ljusgrön marsipan och dekorationerna var gjorda av sockermassa. Jag använde en livsmedelspenna för att rita upp kopplingsschemat.

Vit choklad- och kaffemousse

När jag skulle testa nougatgrädden behövde jag en fyllning som kunde passa till den. Fick tips om att kaffe är gott till nougat och letade reda på ett vit choklad- och kaffemousserecept och de passade verkligen utmärkt ihop! Receptet har jag hittat här men tillsatt ett gelatinblad så att fyllningen får lite mer stabilitet.

Vit choklad- och kaffemousse

Räcker till ett lager fyllning i en tårta på 24 cm i diameter

3 dl vispgrädde

3 msk espresso eller starkt kaffe

1½ msk farinsocker

2 äggulor

1 gelatinblad

150 g grovhackad vit choklad

Gör så här:

1. Blötlägg gelatinbladet och hacka chokladen.

2. Blanda 1/3 av grädden med espresson, farinsockret och äggulorna i en liten kastrull. Sjud blandningen under vispning på svag värme tills den tjocknar till en kräm.

3. Ta kastrullen från värmen. Blanda ner chokladen och rör tills det blir en jämn kräm. Blanda också ner gelatinbladet. Vid behov kan krämen hettas upp lite till om allt inte smälter. Ställ sedan i kylskåp och låt svalna, gärna över natten.

4. Vispa resten av grädden ganska hårt och blanda med krämen.

Nougatgrädde

Nougatgrädde är en fyllning jag nyligen har testat och jag tyckte den blev jättegod! Dessutom är den snabbgjord och klar att fyllas i tårtan direkt. Wienernougat crushen gav lite mer konsistens och smak åt fyllningen. Nougatgrädde passar bra med t.ex. hallonmousse eller vit choklad- och kaffemousse. Receptet har jag hittat här.

Nougatgrädde

Räcker till ett lager fyllning i en tårta på 24 cm i diameter

2 dubbelnougat

100-150 g Wienernougat crush

3 dl vispgrädde

Gör så här:

1. Smält dubbelnougaten (t.ex. i micron på låg effekt) och låt svalna en aning.

2. Vispa grädden och blanda ner Wienernougat crush och den smälta dubbelnougaten.

Fazers Wienernougat crush. Brukar hittas bland bakingredienser.

Moffas 70-årstårta

Till moffas 70-årskalas hade jag bakat den här tårtan. Moffa tycker om rött så det blev en naturvit tårta med röda blommor, ganska enkel och stilren. Tårtan var ganska liten, ca 20 cm i diameter, men den räckte gott och väl i alla fall eftersom bottnen är ganska kraftig.

Tårtan bestod av:

• mjuk chokladkaka
• jordgubbsmousse
• mjölkchokladmousse
• spacklad med smörkräm
• runt kanten spritsad mjölkchokladfrosting

Tårtan var täckt med naturvit marsipan och dekorationerna var gjorda av sockermassa.

Bens födelsedagstårta

Ett tag sedan jag har publicerat bilder på någon tårta men här kommer en. När Jims storebror Ben fyllde år ville han ha en fin tårta. Vad man uppfattar som fint är väl ganska individuellt men jag tyckte i alla fall att tårtan blev ganska fin, färgglad och somrig.

Tårtan bestod av:

• mjuk chokladkaka
• blåbärsmousse
• vit chokladmousse
• spacklad med smörkräm
• runt kanten spritsad vit chokladfrosting

Tårtan var täckt med grön marsipan och dekorationerna var gjorda av sockermassa.

Angry birds-tårta

Vi har varit mitt inne i en flytt till Malax och det har varit ganska kaotiskt de senaste veckorna men nu är vår gamla lägenhet tömd och vår nya börjar bli någotsånär uppredd, även om det nog är en del saker kvar som ska hitta sina ställen. Köket här på nya stället är i alla fall nytt och fräscht (som resten av lägenheten också är) och det kommer säkert att bakas ett och annat i det här köket också.

Hur som helst var detta den sista tårtan jag bakade på Kaptensgatan på Brändö där vi har bott. Tårtan var till min kusin som fyllde 9 år i början av april. Angry birds skulle det vara och inte vilken fågel som helst utan Bomben! Tårtan var helt laktosfri.

Tårtan bestod av:

• ljus tårtbotten
• jordgubbsmousse
• glasskräm
• spacklad med smörkräm

Tårtan var täckt med svart marsipan blandad med svart sockermassa och detaljerna var gjorda av sockermassa.

Prinsesstårta

Det börjar bli ett tag sedan jag har publicerat några tårtor men nu har jag åtminstone två på lager och här kommer den första. Till Jims födelsedag i slutet av mars bakade jag denna tårta. Önskemålet var en prinsesstårta till utseendet fast innehållet var inte typiskt prinsesstårtsinnehåll.

Tårtan bestod av:

• ljus tårtbotten
• hallonmousse
• vit chokladmousse
• spacklad med smörkräm
• runt kanten spritsad vit chokladfrosting

Tårtan var täckt med grön marsipan och dekorationerna var gjorda av sockermassa. Jag har nyligen köpt CMC som jag testade blanda i sockermassan som jag gjorde rosen av. CMC gör att sockermassan torkar snabbare, på både gott och ont... Rosbladen sprack betydligt lättare och jag blev inte helt nöjd med rosen.

Årskrönika 2013

2013 har varit ett år med många roliga och spännande tårtuppgifter och jag har bakat åtminstone 35 tårtbottnar under året som gått. Såhär vid en snabb överblick av alla tårtor ser jag att det har varit mycket grönt, blått och vitt. Jag vill samtidigt också rikta ett tack till först och främst Jonas som har stått ut med att köket ser ut som det gör ibland när man har bakat många tårtor och tack till mamma och svärmor som har lånat ut sina tårtformar när mina inte har räckt till. Massor med tack till alla er som har gett mig spännande uppdrag, utan er skulle jag inte ha möjlighet att utöva min hobby i den utsträckning jag gör, hoppas att ni har varit nöjda med era tårtor! Det ska bli spännande att se vad 2014 för med sig men här kommer en kort sammanfattning på tårtorna jag har bakat under 2013:

• Marinas 50-årstårta
• Ingeborgs 80-årstårta
• Roses 80-årstårta
• Påsktårta
• Fotbollstårta
• Willys 1-årstårta
• Min ena 22-årstårta
• Min andra 22-årstårta
• Vivians examenstårtor
• Linnéas studenttårtor
• Josefins studenttårtor
• Pappas födelsedagstårta
• Konfirmations- och 50-årstårta
• Jonas 23-årstårta
• Gretas doptårta
• Augusts 90-årstårta
• Julias doptårta
• Blixten McQueen-tårta
• Jennys 18-årstårtor
• Amelies doptårta
• Leons doptårtor
• Jack Sparrow-tårta
• Signes doptårtor
• Emmas 13-årstårta

Emmas 13-årstårta

Till Emmas 13-årskalas bakade jag den här blommiga tårtan. Jag hade inte så mycket tid på mig så det fick bli ganska enkla blommor som inte tog så lång tid att göra.

Tårtan bestod av:

• ljus tårtbotten
• jordgubbsmousse
• mjölkchokladmousse
• spacklad med smörkräm
• runt kanten spritsad mjölkchokladfrosting

Tårtan var täckt med vit marsipan som jag färgat mörkrosa och dekorationerna var gjorda av sockermassa.

Signes doptårtor

Till Signes dop bakade jag dessa två tårtor. Jag fick ganska fria händer men namnet och något lila fick gärna finnas med. Det blev lite olika blommor som jag penslade med en del glitter och små bebisfötter. Tårtorna var helt laktosfria.

Tårtorna bestod av:

• chokladtårtbotten
• hallonmousse
• mörk chokladmousse
• spacklad med smörkräm
• runt kanten spritsad mörk chokladfrosting

Tårtorna var täckta med vit marsipan och dekorationerna var gjorda av sockermassa.